第345章 处理石鱼我的深海渔场

“那些石鱼哪比得上这条先不说那些是不是养殖的就说这个头。

”李超双手比划了两下一脸不屑的样子。

张启程笑呵呵道：“你手上那条更大要吃就吃你的。

” 项阳笑道：“个头能长到这么大的石头鱼确实是不多见吃了可惜了这片海域底下的石头鱼还有不少想吃的话一会我再下去捞几条上来。

” 张启程本来还在跟李超拌嘴呢他一听项阳说这话立即笑道：“项老板你这是说的什么话？石鱼不就是用来吃的么？别管它多大个头吃了就吃了有啥可惜的？” 李超惊道：“老张你真要吃？” 张启程哼道：“怎么？卖给别人有人买的东西我自己不能吃？还是你觉得我这个身份的人不配吃石鱼？” 李超打了个哈哈“我是怕石鱼掉了您张总的身价我寻思你不该是上午蓝鳍金枪鱼肉下去鱼子酱么？原来石鱼也合你的胃口啊？” “你要觉得掉价儿那你一会别吃。

”张启程哼哼唧唧几声没好气道：“项阳一会你通知厨房我们中午加道菜把那条石鱼给煮了。

” 项阳看向陈庆生。

陈庆生尴尬道：“张总厨房恐怕弄不了这道菜。

” “不能吧石鱼很好弄的把毒腺摘了就跟煮普通鱼一样这么简单弄不了？”李超诧异道。

项阳解释道：“我们船上没请专门的厨师做饭都是轮着来的一般的饭菜或者海鱼煮下都没什么问题但石鱼的话这种鱼不光长得有点难看还有毒性所以我估计大家应该都不会弄的嗯我倒是知道怎么处理毒腺但煮的话有点悬乎。

” “原来是这样。

”张启程笑着道：“石头鱼这种鱼长得是有点难看也确实是有毒性但它肉质鲜嫩没有细刺营养价值很高所以不可置疑的是一种高级食材一般一两斤一条的石头鱼批发价都在两百块钱一斤往上三斤以上的石头鱼都是论条卖的。

” 项阳点头“这些我都知道可知道是一回事不会做啊。

” 陈庆生也点头道：“是啊这鱼长这么丑看着就没得食欲了我们又不是专门干厨师的怎么可能会处理这种鱼。

” 张启程得意一笑“你们不会我会啊。

” “嚯。

”李超嚯了一嗓子“老张你可以啊。

” “那是。

” 张启程走到一个水缸前单手握住水缸的边缘就把整口水缸翻了过来里边一条巨大的玫瑰石鱼立即从里边倒了出来。

项阳眼皮一跳“确定不需要一副手套？” 石鱼又名海蝎子它身上长的刺能够轻而易举地穿透鞋底刺入脚掌使人很快中毒并处于剧烈的疼痛中直到死亡。

张启程摆摆手掏出随身携带的小刀将刀刃放在打火机上烤了一下然后就见他熟练地用小刀一翻就将那条石鱼肚子朝上地整个翻转了过来。

“啪！” 他抓起水缸上的盖子就照着石鱼的脑袋上砸去。

石鱼也不知道是被砸晕了还是砸死了总之就是张启程这一下下去之后石鱼就趴在地上一动不动了。

张启程看着项阳笑了笑“嘴馋了现在剥皮。

” 只见他用小刀割开石鱼肚子末端尾巴的部分然后一小刀一划拉就把石鱼身上的那层丑陋的外皮给划拉开了。

接下来张启程双手用力一撕就把石鱼身上的整张鱼皮给扒了下来。

张启程抓起石鱼放在手心中摆弄了下然后笑呵呵问项阳道：“只剩下白花花的肉了你还能想象这是丑陋的石头鱼吗？” 项阳摇摇头“如果要不是亲眼所见确实想象不出来石头鱼那满是疙瘩的丑陋皮质下竟然是这么雪白的鱼肉就跟白雪一样。

” 陈庆生伸出双手问道：“张总这条鱼现在就可以拿去煮了是吧？” “还不行。

”张启程摇摇头“还得把它身上的毒腺给摘了。

” “怎么摘？” “看我的。

” 张启程用刀子割开石鱼的背部首先从里边取出一个黑红色的东西然后见他用力一挑就将石鱼的整条鱼骨给挑了出来。

“可以了拿去洗一洗再用料酒跟生姜抹一抹去除掉腥味后就可以煮了煮的时候就不需要再加什么调料了越是顶尖的食材越只需要最简单放烹饪方式你拿去清炖等吃的时候大家都会赞不绝口的。

”张启程笑道。

陈庆生从张启程手里接过石鱼笑着道：“张总你都已经把鱼处理好了接下来怎么煮就看我的吧我给做道清蒸石鱼。

” 张启程挑了挑眉笑道：“随你只要你不往里边加盐就行。

” 陈庆生亲自下厨他做菜还是有一手的。

可能是陈庆生在不会处理石鱼的事情上掉了面子所以他在烹饪石鱼的时候格外的显摆特意让人从厨房拿了一口大锅到甲板上。

只见他首先将那条巨大的石鱼切成了鱼肉丁然后将肉丁一股脑地倒在了清水里面。

“老周帮我把鱼洗净晾干装盘。

”陈庆生吩咐周旺帮着打下手他自己耍了个刀花然后擦擦擦就将十几根葱花切成了大段。

“小心点别切到自己的手。

”项阳笑道。

“不会这一看就是老师傅了哪天要是不干捕捞了上我酒店里当掌勺大厨去。

”李超笑呵呵道。

“李总你就别笑话我了我这最多也就家庭主妇的水准上五星级酒店里掌勺你这不是骂我吗？”陈庆生无语道。

这时候周旺将鱼丁从水里捞了出来喊道：“老陈鱼丁洗好了。

” “好嘞。

”陈庆生将鱼丁装盘将大葱撒在鱼身上摆了个比较好看的造型然后抓起一把早在岸上就准备好的姜丝也撒在鱼身上又往大盘子内倒入一酒杯多一点的料酒然后就要往里边撒盐。

“可别。

”张启程连忙喊住他“千万别撒盐这个鱼是不能撒盐的。

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