第15章 味极炙谯郡第一楼与许定的担当汉末许褚开局坐断东南

获得了父亲的全力支持与授权许褚的“猪肉革命”与产业革新开始全面铺开。

他深知技术保密的重要性与许定和两位掌握核心劁猪技术的老庄户立下最严厉的规矩严禁技术外传违者家法严惩不贷。

在许褚的总体规划下许家庄园下游的大片坡地被划出兴建起一排排宽敞、干燥、排水良好的砖石结构新式猪舍。

许定对此投入了巨大的热情和精力他亲自监督工程采购砖石木料指挥庄客们挖设排水沟渠确保每一处细节都符合弟弟“洁净、通风、保暖”的要求。

猪舍建成后他又严格按照许褚制定的防疫流程组织人手定期清扫、撒石灰消毒彻底颠覆了当下脏臭不堪的圈养模式。

更多身家清白、老实可靠的庄户子弟被精心挑选出来由那两位老庄户进行严格培训学习识别猪的健康状况、调配饲料、以及最重要的——守口如瓶。

猪群数量开始迅速扩大且每一头都膘肥体壮毛色光亮异味全无。

与此同时许褚的小厨房成了新的研发中心。

他开始研发更多的猪肉菜品。

除了炙烤他还尝试了“炖”和“红烧”。

没有酱油他便用饴糖在小锅里慢慢熬出焦糖色来给肉块上色加入酒、盐、以及通过商队高价购来的少许西域香料（如花椒、姜）用厚重的陶瓮小火慢炖数个时辰。

做出的红烧肉色泽红亮诱人酥烂入味肥肉部分入口即化瘦肉部分丝毫不柴其复合的香味和美妙的口感程度甚至超过了单纯的烤肉。

许定成了这些新菜品的第一个也是最忠实的试吃者。

每次新菜出炉许褚总会第一个叫他。

许定总会迫不及待地赶来吃得满嘴流油被烫得嘶嘶吸气也舍不得停下最后憨憨地笑着对弟弟翘起大拇指：“二弟这肉……俺觉得神仙吃的也就这样了！以前那羊肉羹跟这比起来简直就是喂牲口的泔水！” 产品线日益丰富下一步便是将其转化为巨大的财富。

许褚向父亲提出了一个更大胆的计划：在谯县城内最繁华的街市开设一家独一无二的高端食铺。

他在书房向父亲和兄长阐述着自己的理念：“铺面不必张扬阔气但内里装修需极尽雅致用料要考究器皿要精美。

不设散座只设寥寥数个雅间实行预约制需提前三日预定每日每间房最多只接待一拨客人。

价格……要定得极高一盘‘琥珀凝脂’的价格需抵得上寻常人家一月的嚼用。

” 许临听得连连点头又不禁有些疑虑：“如此高价会有人来吗？” 许褚自信地笑道：“父亲我们卖的不仅是食物更是一种前所未有的体验一种身份和品味的象征。

物以稀为贵越是难以得到越是能吸引那些追求与众不同的豪强大族、名士清流。

他们要的不是果腹是面子是新奇是谈资。

” 许临对儿子的商业头脑叹为观止最终拍板支持。

而具体执行的重任则毫无悬念地落在了许定身上。

“兄长”许褚认真地对许定说“选址、盘店、装修、招募可靠人手、日常运营管理、应对各方打探……这些繁琐至极却又至关重要之事非绝对心腹之人不能托付。

褚欲专心于技术改进和新品研发这‘味极炙’的掌柜非兄长莫属。

唯有交给你我与父亲才能彻底放心。

” 许定闻言先是一愣随即感到一股巨大的责任感和被信任的暖流涌遍全身。

他用力拍拍胸脯声音洪亮而坚定：“二弟放心！你看得起俺把这么重要的产业交给俺俺就是豁出命去也一定给你办得漂漂亮亮的！谁要敢来捣乱或者偷学手艺俺第一个不答应！定叫他尝尝俺……俺们许家部曲的厉害！”他本想说自己拳头的厉害话到嘴边觉得不太文雅赶紧改口。

在许褚的整体规划和细节指导下许定展现出了出乎意料的执行力和管理才能。

他雷厉风行带着几个得力家奴几乎跑遍了谯县繁华地段最终在一条闹中取静、环境清幽的街巷口盘下了一处位置绝佳、原本属于一个落魄小世家的别院。

按照许褚“低调奢华有内涵”的要求他请来巧匠不追求金碧辉煌而是用上好的木材、雅致的屏风、精美的漆器、甚至搜罗来一些古玩字画进行装饰营造出一种内敛而高贵的氛围。

所有家具器皿都定制打造碗碟边缘都带着统一的“味极炙”暗纹。

他亲自面试招募了一批背景清白、手脚麻利、口风紧且相貌周正的仆役和侍女由许褚简单培训后要求他们言行举止务必得体服务周到但绝不谄媚。

不久后一家名为“味极炙”的高端食铺悄然开业。

没有锣鼓喧天的庆典只有一块低调的乌木牌匾以及需要提前数日、甚至需要通过许定亲自审核才能获得的预约资格。

主打菜品仅有三样：“玉面饽饽”（白面馒头）、“琥珀凝脂”（红烧肉）、“金玉满堂”（烤五花肉）。

价格高昂得令人咋舌一盘肉菜的价格几乎与一桌上等的羊肉宴席等同。

然而凭借其神秘莫测的独家口味、令人咋舌的定价策略、极度稀缺的预约资格以及许定那张弛有度、周到而不失分寸的待客之道“味极炙”迅速爆红。

第一批尝鲜的谯郡豪强大族、名士清流无不为其颠覆性的美味和独特的体验所征服口碑如同野火般迅速在上流社会蔓延很快便一桌难求。

每日前来尝试预约或打探消息的马车常常堵塞了巷口金银绢帛如流水般涌入许家库房。

许定每日忙碌并快乐着他将店铺打理得井井有条账目清晰对待客人既不卑不亢又能巧妙维护好关系打发走那些试图窥探秘密或仗势欺人的家伙。

他看着库房里日益增多的钱财心中充满了成就感也更加感激和佩服弟弟给予他的信任和机会。

许临看着两个儿子一个出谋划策、一个踏实干事将产业经营得风生水起老怀大慰彻底放手让他们去干。

“味极炙”的成功不仅为许家带来了远超田庄地租收入的恐怖利润更成为了许家结交谯郡乃至豫州顶级人脉、扩大影响力和话语权的重要窗口。

许褚的“美食革命”终于结出了璀璨的硕果而许定也在这个过程中迅速成长找到了自己的人生价值证明了自己绝非庸碌之辈成为了弟弟最得力的臂膀和未来家族内务与大后勤管理的顶梁柱。

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